Posts tagged ‘koken’

Pasta Norma

Pasta Norma is een klassiek Siciliaans Pastagerecht uit het boek ‘Jamie’s Italië’ van Jamie Oliver. Ik ben echt gek op dit simpele maar smaakvol gerecht.

 

Wat heb je nodig?

  • 2 grote stevige aubergines
  • Olijfolie
  • 1 Spaanse peper
  • 6 tenen look (4 indien je niet zelf de tomatensaus maakt)
  • Een grote bos verse basilicum
  • 1el gedroogde oregano
  • 1 kg tomaten of 2 blikken van 400g gepelde tomaten
  • 2 ajuinen (indien je zelf tomatensaus maakt)
  • 450gr gedroogde spaghetti
  • 150 gr parmezaan

 

 

Bak de ajuin en look even kort aan. Voeg hierbij de tomaten in blokjes gesneden. Ik ontvel zelf de tomaten niet, omdat ik het zo’n prutswerk vind. Ik mix het liever en dan even zeven, en dan ben je ook van die velletjes vanaf.

Voeg hierbij een klein beetje rode wijnazijn, en laat het een 20 min. pruttelen. Kruid af met peper en zout.

 

 

En zo ziet de saus eruit na 20 min te hebben ingekookt.

 

 

En hier is ze gemixt en gezeefd, en dan heb je een mooie glade saus. Mocht je geen tijd hebben om zelf saus te maken, kan het gerecht ook gewoon met tomaten uit blik. Zo heb ik het zelf ook al een paar keer gemaakt, en was het ook heerlijk.

 

 

Snij de aubergines in de lengte in aantal plakken, zoals je op de foto links ziet.

Vervolgens snij je die in repen, die je dan nog eens in twee doet, want anders heb je te lange stukken. Ze mogen ongeveer even groot zijn als een vinger.

 

Zet een grote pan met antibaklaag op het vuur en giet er een beetje olie in. Bak de aubergines in twee porties en doe er als het nodig is nog wat extra olijfolie bij. Schud de pan zo dat de aubergines overal een vettig laagje krijgen en bestrooi ze met oregano. Hierdoor zal de smaak van de aubergines echt heerlijk (laat staan de geur 🙂 ).

Keer de stukken om met een tang en laat ze aan alle kanten goudbruin bakken. Schep de eerste lading als die klaar is op een bord en ga verder met de rest.

 

 

Zo moeten ze eruit zien. Deze foto in in een bordje getrokken, want ik kreeg in de pan steeds te veel rook op mijn lens.

 

 

Als alle aubergines gebaken zijn, kan de eerste lading er weer bij in de pan. Zet het vuur lager. Doe er een Spaans pepertje, 4 fijngesneden teentjes look, en wat basilicum steeltjes bij. Roer goed in de pan, zodat alles gelijkmatig bakt.

Voeg je tomatensaus of tomaten uit blik (deze kan je best even mixen, dan heb je niet zo’n grote stukken). Laat dit alles 10 tot 15 min pruttelen. (Of in mijn geval tot wanneer je een kortsluiting hebt 🙂 )

 

 

Scheur de helft van de basilicumblaadjes in stukjes en roer ze door de saus.

Kook de pasta, maar hou bij het afgieten nog een beetje kookvocht over. Doe je pasta terug in de pot met het beetje kookvocht. Doe hierbij de Norma-saus en zet terug even op het vuur.  Meng alles even goed door elkaar.

 

Zo je bent klaar om uit te scheppen, werk elk bord af met parmezaan en basilicum. Echt heerlijk dit.

 

Advertenties

maart 19, 2009 at 9:42 am 28 reacties

Canneloni

Ik heb echt een voorliefde voor ovenschotels. Vandaag deel ik graag met jullie mijn Canneloni recept. Super lekker en zeer snel klaar. Dit heb ik op 20min. gemaakt, inclusief de foto’s trekken.

Het leuke aan een overnschotel is dat je hem ’s avonds nog enkel in de oven moet stekken, en je er niet meer druk om maken. Je kan gewoon lekker bij het gezelschap gaan zitten wanneer je een eten’tje hebt.

Of in mijn geval wanneer je vriend onregelmatige uren heeft, is dit ook een goede oplossing.

 

Wat heb je nodig?

 

  • Een pak verse spinazie
  • 200 gram ricotta
  • Pakje canneloni
  • 1 bol mozarella
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 tenen knoflook
  • groene pesto
  • oregano
  • 100gr parmezaan
  • 200gr pijnboompitjes
  • peper en zout

 

 

Fruit een teentje look in de wokpan, voeg er flink wat oregano bij.  Klop je pijnboompitjes fijn, doe ze dus in een handdoek en klop er met een fles of deegrol op. Je kan ze natuurlijk ook snijden. Voeg je pijnboompitjes bij de look, en laat ze even bakken. Voeg daarna de spinazie erbij. Het lijkt veel, maar door de warmte schiet er daarna eigenlijk nog maar een klein beetje over.

 

 

Ik zei toch dat het weinig wordt 🙂 Ik had nu geen pijnboompitjes want die waren op.

 

 

Meng de spinazie met de ricotta en voeg er 50gr parmezaan bij. Werk af met peper en zout en meng alles tot een glad geheel.

 

 

En dan nu het kliedergedeelte het vullen van de canneloni. Ik gebruik buisjes die je zo in de supermarkt kan kopen. Ik kook ze ook niet eerst in water, want dan zijn ze veel moeilijker om te vullen. Nu zijn ze stevig, en is het rap gevuld. Ze moeten enkel wat langer in de oven.

Dit is mijn vultechniek, neem een theeleper en neem een grote schep. Duw het zo diep als je kan met de achterkant van je leppel. Vul zo de hele caneloni. Leuk om met kinderen te doen dus 🙂

 

 

Zo moet ie er dus uitzien, vul zoveel canneloni’s als je kan met je mengsel.

 

 

En dan nu de tomatensaus. Kuis je wok even uit, of neem een andere pan. Fruit weer een teentje look. Voeg er een el pesto bij en 200 ml water. Breng dit aan de kook, en laat ongeveer 10 minuten pruttelen. Voeg op het einde peper en zout toe en nog een beetje pesto.

 

 

Laat je saus niet te ver inkoken, want je hebt voldoende nodig om je canneloni’s te  bedekken.

 

 

Voeg de rest van de parmezaan kaas en de verkruimelde mozzarella erover. Lees op de verpakking van je canneloni hoe lang ze in de oven moeten staan. Bij mij is dit 40 min. op 180°.

 

 

En het eindresultaat, super lekker, heerlijk eenvoudig en niet duur. Als de mozzarella nog meer verkruimeld dan heb je een mooiere kaaslaag. Maar dit is de snelle variant 🙂

Laat je me  het weten als jij het ook gaat maken?

maart 1, 2009 at 7:27 am 74 reacties


Voor de leukste boeken, cd’s, dvd’s moet je bij Proxis zijn!

Contact

Heb jij een vraagje, suggestie, verzoekje of wil je gebruik maken van mijn shoppingservice, aarzel dan niet om mij een mailtje te sturen lovetomakeup@live.be, ik hoor jullie graag!

We want it:

Hot or Not

Rode lippen zijn hot in beautyland, durf jij het aan?

Populaire berichten

Pagina’s

december 2017
M D W D V Z Z
« Jun    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Archief